Holundeesirup

今の季節、エルダーフラワーが気づくと至る所に咲いていました！なので、コーディアルを作ってみる事にしました！ドイツのサイトでも、レシピはちょっとずつ違います。今回はサトウキビの砂糖を使ったものを作りました。オレンジのスライスも加えて。こっくりしていると思うけれど、炭酸水で割ると爽やかなエルダーフラワーの味が！幸せなひと時です。😆 初めて、自分で作れて嬉しかったです。

 

作ったレシピ

• エルダーフラワー 20房
• サトウキビの砂糖 1kg
• ミネラルウォーター 1kg
• オーガニックレモン １個
• オーガニックオレンジ １個
• クエン酸 30g

1. 砂糖を溶かして、そこに温めたレモンとオレンジのスライスを加え、クエン酸、エルダーフラワーを加えて、また温める。
2. それを、3日間、冷蔵庫または、冷暗所に置く。その後、漉して、綺麗な瓶にいれて、冷暗所に保管する。